VITICOLTURA EROICA
DI MONTAGNA
NEL PARCO NAZIONALE
DEI MONTI SIBILLINI
COPPACCHIOLI
TATTINI
Siamo un’azienda agricola a produzione limitata e di nicchia, nata nel 2016 con l’intento di onorare e valorizzare la tradizione vitivinicola dell’entroterra marchigiano, storicamente legato alla cultura del “vino del pastore”. Il nostro vigneto è espressione di una profonda devozione per Cupi, una piccola frazione del comune di Visso, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, dove a 1.000 metri sul livello del mare coltiviamo la vigna più alta delle Marche e tra le più alte d’Italia. Qui la viticoltura si fa eroica, in un terroir incontaminato e di straordinaria complessità naturalistica che conferisce unicità e carattere a ogni grappolo. La nostra produzione segue una filiera chiusa, realizzata esclusivamente con uve di nostra proprietà e condotta in condizioni estreme, in un contesto remoto e difficile da raggiungere, dove tutte le lavorazioni, dalla vigna alla cantina, vengono eseguite con cura artigianale e rigorosamente a mano.
IL METODO CLASSICO
I nostri spumanti Metodo Classico Millesimati vengono prodotti da noi a filiera chiusa. Ci occupiamo di ogni passaggio in modo manuale, come il remuage, bottiglia per bottiglia e le sboccature 100 bottiglie alla volta. L'operazione di remuage, volta a raccogliere il deposito sul collo della bottiglia, è un antico procedimento che prevede un movimento di rotazione della bottiglia su se stessa. Il remuer svolge manualmente questa azione ogni giorno, più volte al giorno, nel momento adeguato per regalare allo spumante un perlage fine e persistente. Delicato. Le bottiglie sono numerate interamente a mano e raggiungono una produzione totale di circa 2.000 bottiglie per varietale. La loro permanenza sui lieviti è, per nostra scelta, dai 20 (per una nostra edizione limitata più "esplosiva") a più di 60 mesi. Inoltre, vi è una produzione estremamente limitata di spumante Vissanello: la Pecora Fuorigregge, 100 bottiglie dal carattere unico e un minimo di 7 anni sui lieviti.
COSA VUOL DIRE VITICOLTURA EROICA?
La nostra azienda opera in un contesto di viticoltura eroica d’alta quota, in un’area dove le condizioni pedoclimatiche impongono scelte agronomiche rigorose e un approccio fortemente manuale alla gestione del vigneto. Ci troviamo nel vigneto più alto delle Marche, tra i più elevati a livello nazionale, in un ambiente montano caratterizzato da forti pendenze, escursioni termiche marcate e ventilazione costante.
L’altitudine e la morfologia del terreno rendono impossibile qualsiasi meccanizzazione significativa: tutte le operazioni colturali – potatura, gestione della chioma, vendemmia – sono eseguite manualmente, secondo pratiche tradizionali adattate alle esigenze della viticoltura moderna. Questo consente un controllo puntuale di ogni singolo ceppo e una selezione accurata delle uve.
La produzione è volutamente limitata, orientata alla qualità più che alla quantità. I vigneti sono condotti in regime di agricoltura biologica certificata, senza utilizzo di diserbanti chimici, con una gestione sostenibile del suolo e un’attenta tutela della biodiversità locale.
Il risultato è un vino che esprime in modo diretto il carattere estremo del territorio, con profili aromatici definiti, elevata freschezza e una forte impronta identitaria. Un progetto vitivinicolo fondato su competenza tecnica, rispetto dell’ambiente e profondo legame con la terra.
IL
TERRITORIO
Coltivare qui non è solo un lavoro della terra. È un gesto d’amore verso la montagna. Con rispetto profondo per la natura che ci circonda, lavoriamo questa terra alta, per ridare voce a una cultura contadina che il tempo ha dimenticato. Siamo custodi di un paesaggio fragile e meraviglioso, che vogliamo veder rinascere, rigenerarsi, respirare. Il Monte Tranquilla veglia sul nostro vigneto,
lo abbraccia e lo ripara dai venti freddi, creando un microclima unico, baciato dal sole di sud-ovest. Qui, tra cinque ettari sospesi tra cielo e terra, le viti crescono accompagnate dai profumi selvatici delle ginestre, dei cardi, della menta, del finocchio e delle rose spontanee. Ogni sorso dei nostri vini racconta questo luogo, ne porta l’anima, la luce, l’aroma del sottobosco.
I Monti Sibillini, primi in Europa per biodiversità, sono il nostro erbario a cielo aperto, che curiamo con mani gentili e cuore pieno.
I NOSTRI.VINI
I nostri vini nascono a Cupi, frazione di Visso, nel territorio dei Monti Sibillini, in un contesto di viticoltura eroica d’alta quota a circa 1.000 metri s.l.m. L’ambiente montano, caratterizzato da forti escursioni termiche, suoli rocciosi e ventilazione costante, impone una gestione interamente manuale del vigneto e una produzione limitata e orientata alla qualità.
Lavoriamo quotidianamente per favorire l'espressione di vini autentici, profondamente legati all’altitudine e all’identità del territorio, dalla vigna più alta delle Marche.
VIGNETO
1.000
METRI
Cupi, Visso, Marche
COPPACCHIOLI TATTINI
DOVE LA VITE RESPIRA
BIODIVERSITA'
Qui, dove il paesaggio custodisce una memoria antica e il silenzio è parte integrante dell’equilibrio naturale, la natura segue ancora i suoi ritmi originari. Tra fioriture spontanee, impollinatori attivi e un ambiente montano incontaminato, nasce il nostro vino. I vigneti sono inseriti in un ecosistema complesso e vitale, in dialogo costante con il bosco, la fauna e il ciclo delle stagioni. Nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, coltiviamo biodiversità prima ancora che uva, consapevoli che ogni filare è parte di un sistema vivo, interconnesso e prezioso. È da questo equilibrio profondo che prende forma l’identità dei nostri vini.
Il Wine Club è l’accesso privilegiato all’evoluzione dei nostri vini e del territorio che li genera. Un percorso riservato a chi desidera seguire nel tempo l’espressione dell’altitudine, attraverso selezioni esclusive e produzioni limitate, non disponibili nel canale ordinario.
L’adesione include verticali rare di Primodicupi (al momento proponiamo una box con annate 2021, 2022 e 2023) e di Alcinesco Chardonnay Riserva (annate 2019 - la prima mai vinificata - 2021 e 2022), affiancate da una selezione speciale di Metodo Classico in edizione limitata: Chardonnay Spumante, Pinot Nero Rosé Spumante e Pecora Nelgregge Spumante.
Un’esperienza pensata per chi cerca profondità, autenticità e potenziale di evoluzione, da vivere nel tempo e non solo nel calice. Vini d'altura, riservata a pochi, un sorso alla volta.
WINE.CLUB
